Consigli sull’uso della farina.
UTILIZZO FARINA DI GRANO TENERO Per un buon utilizzo di questa farina si consiglia una maggiore idratazione rispetto alle farine normali. Lavorare gli impasti a lungo per far incorporare l’aria . Nella realizzazione di pane e pizza è consigliato l’uso del lievito fresco o madre per ottenere una buona lievitazione, invece nell’utilizzo dei prodotti dolciari …